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Muchos restaurantes tienen ya una extensa carta de aguas. |
El agua es una fuente de placer... y de alimentación. Es todo un tesoro. En la ducha es el elemento que nos refresca y nos renueva, y en la alimentación es el nutriente más importante pues supone entre el 55% y el 60% del peso corporal total.
El agua mineral encierra dos grandes secretos: el del tiempo y el de su paso por la tierra. Son dos conceptos que los catadores de agua evalúan a la hora de categorizar el líquido elemento. El recorrido del agua en la capa subterránea necesita tiempo para cargarse de minerales y oligoelementos, ínfimas cantidades de elementos químicos indispensables para las funciones fisiológicas, al atravesar las rocas. Por ejemplo, un agua rica en boro refuerza la estructura ósea; la que tiene cromo participa en la gestión de los azúcares y las grasas; y la rica en selenio protege contra el envejecimiento.
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| El dato: |
| Hoy por hoy el agua más pura del mundo, Voss, se envasa en un recipiente diseñado por Calvin Klein cuya capacidad es de 750 mililitros. Se vende a un precio mínimo de 3,5 euros. |
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Esta información es la que se baraja actualmente para embotellar y comercializar las llamadas aguas selectas. Entre éstas, tal como reza en la célebre guía de aguas gourmet Fine Waters, figuran: San Pellegrino, Ogo, Wattwiller, Voss, Ty Nant, Decantae o Fiji.
San Pellegrino procede de un manantial único, cerca de Bérgamo, en los Alpes italianos. Armoniosamente mineralizada y delicadamente gaseosa.
Decantae se embotella en las montañas de North Wales (U.K). Es muy pura muy diurética.
Evian es agua mineral natural. De baja mineralización, acompaña todo tipo de dietas.
Wattwiller procede de los montes Vosgos (Francia); rara, muy pura, es rica en flúor, boro, litio y zinc. Es muy digestiva.
Frase célebre: "Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano". Isaac Newton
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